Nachdem Maison Dehesa Produzenten in nachhaltiger Landwirtschaft hervorgehoben hat, fördert es die junge Generation von Köchen, die Wert auf fermentierte Küche und Zero Waste legen! Für die Winterkollektion 2022 präsentieren wir ein Trio origineller Garums, die Hand in Hand mit den Köchen Florent Pietravalle (La Mirande*), Sébastien Tantot (Auberge à la Bonne Idée*) und Omar Dhiab kreiert wurden.
 
Hier die Sardine garum, von Sébastien Tantôt von der Auberge la Bonne Idée.
 
Dieses Garum bietet oxidierte und saure Noten, was es zu einem einzigartig köstlichen Gewürz für Brühen, Salate oder gegrillten Fisch macht.